SHOPPING FOOD - CORSO TORINO 2 - OULX
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L'OSPITALITA' E LA BUONA TAVOLA

Prima Irma... poi Letizia... due donne su tutto nella storia del Commercio ora K'enz Cafe'

Nei primi anni del ‘900, l’Albergo Commercio di Oulx era uno dei più rappresentativi alberghi dell’alta valle di Susa con i suoi innovativi (per l’epoca)servizi, presente anche con due pagine pubblicitarie (!) sulla prima Guida Turistica (1913 Ed. Quaranta - Fenils) delle Alte Valle di Susa. Un’alta valle che proprio in quegli anni, seguendo “le orme” del precursore Adolfo Kind, si apriva alle prime “orde” di “skiatori”. Flussi di neo sportivi ed amanti della neve assaltavano i treni dalle città sino ad Oulx, per poi raggiungere, con ogni tipologia di mezzi dell’epoca, i paradisi incontaminati, per poi gettarsi nelle prime affascinanti discese della storia dello sci. Il fronte del Commercio ed il suo bar-hotel che da su Piazza Europa, già in quei lontani anni, prima delle due guerre, offriva a viandanti e fruitori della montagna “confort desiderabile, cucina di 1° ordine, vini fini, liquori, ufficio di corrispondenza, gran dehor, socio del Tourin Club francese ed italiano, servizio di landaus…” insomma, ospitalità e ricettività a 360° messe a disposizione di un turismo che sarebbe divenuto, da lì ad oggi, la prima fonte di economia per tutta l’alta valle di Susa. Dal 1932 al 1992, la famiglia Blanc prosegue il servizio di “hotelleria” e ristorazione con risultati importanti, frutto di  abnegazione, sacrifici e professionalità. 
Per quasi mezzo secolo in “quel” Commercio una donna della famiglia, Irma, con una quinta elementare (la guerra), un’infanzia assai difficile, ma con una forza ed un amore incommensurabile per il lavoro (instancabile lavoratrice), divenne la “persona” forte dell’azienda, tanto da rappresentare negli anni la vera guida, indicando sempre la strada giusta per acquisire e mantenere clientela sempre più vasta e sempre nel rispetto degli altri. Quello, il Commercio, per più di 30 anni è stata la mia casa, il luogo dei miei sogni, delle speranze, delle mie prime conoscenze. Amavo così tanto “quella casa”, il cortile annesso, le cantine, le tettoie, la sala biliardo, il dolcetto di Dogliani, la cucina di papà Aldo che ancora oggi ne ricordo i gradini, dove erano posti gli interruttori della luce, i profumi, gli odori. Per anni non ci misi piede, inconsciamente non  lo potevo ammettere … poi un giorno mi decisi! Ecco, forse è giunto il momento di tirare in ballo il filosofo napoletano Gianbattista Vico ed i suoi corsi e ricorsi storici. Cioè alcuni accadimenti si ripetono con le medesime modalità anche a distanza di tanto tempo, e ciò avviene non per puro caso, ma in base ad un preciso di segno stilato dalla divina provvidenza. A cavallo del 2006 il Commercio è rinato con tre belle attività commerciali. Ma per quanto parla il cuore è del K’enz su cui voglio soffermarmi ora. C’è una donna, un’amica, che arrivando da lontano (Palermo) ha proseguito con il lavoro integerrimo e con tanto amore quello che era il “mio” mondo, ossia il cuore pulsante della stazione, il bar… Il K’enz appunto. Letizia D’Accardio è l’anima indiscutibile del K’enz, Lety ha messo davanti a tutto e tutti professionalità e sacrifici. Come oggi, come ieri il K’enz è il vero fiore all’occhiello della stazione ferroviaria internazionale di Oulx: un significativo biglietto da visita per tutta l’alta valle di Susa, per centinaia di migliaia di turisti che giorno dopo giorno provengono da ogni parte del mondo. E di questo dobbiamo renderle merito. Letizia arriva da Palermo (appunto) nel 1996 con Tiziana, la figlia, quando con il fratello Sandro apre il Bar 24 nella centralissima Piazza Alpini di Sauze d’Oulx. Dal 2007 in società rileva il K’enz, divenendo nel 2011 l’unica gestrice. Lety apre le porte della “sua casa” alle 5.30 del mattino “per accogliere i pendolali ed i lavoratori, i pullman ed i tanti francesi che arrivano nel piazzale”, è suo compito preparare le colazioni, cuocere le brioches, prepara panini e focacce, gli stuzzichini per l’aperitivo. Alle 7.00 il primo supporto dalle sue ragazze.“Ogni tanto mi viene nostalgia del mio caldo, del mio mare, ma qui al K’enz siamo una famiglia - ci dice Letizia -  una famiglia di quelle che ti riempiono le giornate e che ti fa star bene. Qui una mano lava l’altra, sempre tutti pronti a fronteggiare le vicissitudini del collega… Ludmilla, Sabrina, Lorena, Giuliano ed Alessandro sono i miei ragazzi, anzi siamo il K’enz, tutti sappiamo fare tutto. Anche l’orario di chiusura non è vincolante, Ale e Giuliano si alternano ed a seconda delle serate e della gente, l’orario di chiusura varia. I miei ragazzi non sono di quelli che durante il giorno di riposo vengono a fare i clienti, se c’è necessità si tolgono la giacca e danno una mano, proprio come è successo lo scorso giorno con Ale”. Il K’enz dispone anche di una sala al piano inferiore, da una parte la zona per così dire giochi, l’altra grande e spaziosa utilizzata anche per tante feste di compleanno “se i genitori hanno bisogno la addobbo con palloncini e festoni, prepariamo teglie, piatti e bevande e quanto occorre per la ricorrenza”. Questo fine settimana, il 22 febbraio il K’enz ci aspetta con la grande festa di carnevale. Dalle 19.00 con un apericena e musica con Dj Lume, poi la festa continua al piano di sotto con Dj Alain.
Così … gli anni passano veloci, ma perlomeno il tempo cancella meno velocemente i ricordi. Grazie Letizia!                   PB









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